Лимонные меренги (безе) (французская кухня)

Для меренгов:

• 2 яичных желтка комнатной температуры
• 115 гр. сахара

Для крема:

• 250 мл. сметаны
• 150 гр. творога
• 2 стручка кардамона (измельчить, очистив от семечек)
• зёрна половины граната

Положить яичные желтки в большую миску и взбить миксером, постепенно увеличивая скорость, пока белки не превратятся в тягучую массу. Взбивать, добавить сахар.

Когда смесь станет плотной, гладкой и блестящей, вылить на покрытый противень и выпекать в течение 2 часов при 110 С. Затем выключить духовку оставить меренгу остывать ещё в течении 2-3 часов.

Смешать сметану с творогом и кардамоном, вылить её на готовую меренгу. Перемешать гранатовые зёрна с розовой водой и украсить блюдо. Сразу подавать.