Биточки из телятины, фаршированные грибами
- 500 г. телятины,
- 500 г. свежих грибов (белых или шампиньонов),
- 100 г. пшеничного хлеба,
- 1/2 стакана молока,
- 3 ст. ложки панировочных сухарей,
- 2 ст. ложки грибного соуса,
- 2 стакана мясного отвара,
- 2 ст. ложки жира,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- соль, перец
Подготовленные грибы нарезают кубиками и жарят на сковороде в масле до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого добавляют соус и помешивают, проваривают массу до загустения, затем солят.
Мясо промывают, пропускают через мясорубку, солят. Котлетную массу разделывают кружками толщиной 10 мм., на середину их кладут грибной фарш, и края кружков соединяют. Панируют в сухарях, обжаривают с обеих сторон на масле, ставят в духовку на 5 минут. При подаче поливают маслом.
На гарнир подают жареный картофель или картофельное пюре с овощным салатом.
Рубрика: Блюда из говядиныПохожие рецепты
- 1 кг. вырезки,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки горчицы,
- специи по вкусу.
- 200 гр. филе говядины (для приготовления этой закуски берётся только качественное мясо),
- зелень лука,
- морковь, нарезанная соломкой,
- шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками,
- 4 антрекота из телятины
- 4 яйца
- 1 большая луковица
- 4 листа зеленого салата