Заливные корзиночки с крабами

На 15 порций:

• 1 ст. ложка желатина,
• 1,5 стакана рыбного бульона,
• 1 банка майонеза,
• 1 банка консервированных крабов,
• зелень петрушки,
• листья салата.

Для теста:

• 1,5 стакана пшеничной муки,
• 100 г. сливочного масла,
• 100 г. сметаны

Приготовить сдобное тесто. Испечь 15 тарталеток, вынуть из формочек, налить в освободившиеся формочки рыбное желе. Когда желе будет такой консистенции, как яйцо всмятку, положить на дно кусочки крабов, зелень петрушки и окончательно остудить.

Перед подачей крабы смешать с майонезом, положить в песочные тарталетки, сверху выложить из формочек рыбное желе дном кверху — получатся красивые корзиночки из теста, покрытые прозрачным колпачком.

Эту закуску держать на холоде, хорошо застудить. Подавать прямо из холодильника, положив на плоскую тарелку, сплошь покрытую листьями зеленого салата.