Открытый пирог с грибами

Для теста:

• 1,5 - 2 стакана муки
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 ст. л. цельного (3,5 %) молока
• 2 ст. л. панировочных сухарей

Для начинки:

• 1 большая банка опят или других грибов (550 мл.)
• 2 головки репчатого лука
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 -2 ст. л. оливкового масла
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 -2 ч. л. сушеной душицы или майорана
• 2 яйца
• 1 стакан цельного (3,5 %) молока
• соль,
• свежемолотый черный перец

Разогреть духовку до 180 °С. Выложить опята в дуршлаг, промыть под холодной водой и отложить, чтобы вода полностью стекла.

Нарезать репчатый лук. Подогреть в сковороде оливковое масло, положить в нее лук, посыпать его сахарным песком и пожарить на среднем огне до золотистого цвета. Добавить опята и пожарить еще минут 5. Затем добавить душицу, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Перемешать и снять с огня.

Высыпать в форму диаметром 26 см муку, добавить растительное масло и молоко. Перемешать сначала ложкой, а потом руками и равномерно распределить по форме, включая стенки. Поперчить, посолить и посыпать панировочными сухарями.

Выложить начинку на тесто. В отдельной посуде слегка взбить яйца с молоком и залить грибы. Выпекать в духовке примерно 40 минут, сначала при температуре 180 °С, а последние 10 минут - 200 °С.