Тушёный язык

• cвежий язык около 2 кг,
• 3 луковицы, нарезанные кольцами,
• 2 ч. л. соли,
• 3/4 ч. л. тертого чеснока,
• 1/2 ч. л. перца,
• 1 лавровый лист,
• 1 стакан томатного соуса,
• 2 помидора, нарезанных кубиками,
• 2 стакана кипятка.

Положите язык в латку (глиняная продолговатая посуда), посолите, поперчите, посыпьте тертым чесноком (предварительно поварите язык в кипятке 10 мин. и снимите кожу).

Добавьте лавровый лист, томатный соус, помидоры, кипяток, закройте латку и тушите на среднем огне 3 часа, часто помешивая соус, поливайте периодически соусом язык, выньте лавровый лист и подавайте.