Картофельный салат с репчатым луком

На 4 порции:

• 1 кг картофеля
• 2 красные луковицы
• 10 маслин
• 2 стол. ложки каперсов
• 75 мл подсолнечного масла
• 1 чайн. ложка острого томатного соуса
• 3 стол, ложки белого винного уксуса
• 1 пучок петрушки
• соль, перец

Картофель вымыть щеткой. Сварить в мундире в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обдать холодной водой и остудить.

Репчатый лук нарезать кольцами, картофель — ломтиками. Смешать с луком, каперсами и маслинами.

Растительное масло взбить с помощью миксера с уксусом, томатным соусом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перемешать с салатом. Оставить на 15 минут пропитаться.

Приготовление: 60 минут

Журнал «Лиза»