Рулетики из камбалы со сливками и перцем в горшочке

• 600 г. филе камбалы,
• 2 стручка красного сладкого перца,
• 1 стручок зеленого сладкого перца,
• 1 стручок желтого сладкого перца,
• 130 мл. сливок,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 100 мл. сухого белого вина,
• 8 тонких ломтиков сала с прожилками мяса,
• сок 2 лимонов,
• 2 ст. ложки рубленой петрушки,
• черный молотый перец, соль.

Горшочек смочить водой.

Мелко нарезать 1 стручок красного перца, с помощью блендера или кухонного комбайна сделать из него пюре, добавив сливки, сметану и вино. Приправить солью и перцем. Оставшийся перец мелко нарезать и положить в горшок вместе со сметанно-винным соусом.

Рыбу разрезать на восемь ломтиков, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. На каждый кусочек положить по ломтику сала, свернуть трубочкой, скрепить зубочистками и выложить на овощи. Тушить в горячей духовке 45 мин.

Готовое блюдо посыпать петрушкой.