Рождественский хворост

• яйца — 2 шт.,
• водка — 20 г.,
• мука пшеничная (количество определяют по консистенции теста),
• жир для фритюра — 200 г.,
• сахарная пудра — 20 г.

Просеянную муку высыпают горкой на доску, в середине делают углубление, вливают в него яйца, водку и замешивают крутое тесто. Тесто раскатывают в очень тонкие лепешки так, чтобы они просвечивали, и нарезают на ленточки, полоски, фигурки. Ленточки можно связывать, в полосках можно в середине сделать надрез и через него вывернуть один край, придавая изделию форму бантика.

Чтобы сделать цветы, складывают по 2 — 3 кружочка теста и скрепляют их в центре, надавив пальцем, края надрезают в нескольких местах. Изделия опускают в нагретый до 160 градусов жир и жарят до золотистого цвета.

Готовый хворост кладут в застеленную бумажной салфеткой вазу или на блюдо и после остывания посыпают сахарной пудрой.