Свиной шницель по-тоскански

На 4 порции:

• 50 г свежих шампиньонов
• 4 помидора
• 500 г протертых помидоров
• 250 г сыра
• 1 зубчик чеснока
• тимьян
• соль
• молотый черный перец
• 4 свиных шницеля (по 125 г)
• 3 стол. ложки оливкового масла

Грибы, помидоры и сыр нарезать ломтиками. Чеснок пропустить через пресс.

Протертые помидоры разогреть в кастрюле. Заправить чесноком, тимьяном, солью, перцем. Мясо посолить, поперчить и обжарить в растительном масле по 3 минут с каждой стороны.

Выложить шницели из сковороды. В оставшемся жире немного потушить грибы.

Нагреть духовку до 225 С. Перелить соус в огнеупорную форму. Положить в него мясо. Сверху на шпинат выложить помидоры, грибы и сыр и поставить на 5 мин в духовку. На стол можно подавать с длинным французским батоном и рисом.

Приготовление: 40 минут

Журнал «Лиза»