Пицца «Провансаль»

Для теста:

• мука пшеничная — 200 г,
• дрожжи — 20 г,
• вода (теплая) — 110 г,
• масло растительное — 4 ст. ложки,
• соль

начинка для пиццы:

• сыр рикотта — 70 г,
• сыр моццарелла – 70 г,
• ветчина – 50 г,
• карбонад – 50 г,
• маринованная говяжья вырезка – 50 г,
• помидоры — 2 шт.,
• кабачок цуккини – 100 г,
• свежие шампиньоны – 100 г.,
• жареные чеснок и лук – 3 ст. ложки,
• жареный красный перец – 3 ст. ложки

Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, смешать с просеянной мукой, водой и растительным маслом, посолить. Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 минут.

Обжарить лук, чеснок и красный перец. остальные ингредиенты начинки нарезать и смешать с тертым сыром и жаренными овощами. Тесто раскатать на смазанном маслом противне и выложить на него начинку. Поставить пиццу в нагретую духовку и выпекать при 180°С приблизительно 40 минут до золотистого цвета.