Курица с кускусом

На 4 порции:

• 250 г. копченой куриной грудки
• 200 г. кускуса
• 4 грецких ореха
• 1 веточка красного винограда без косточек
• 1 веточка зеленого винограда без косточек
• сок 1 грейпфрута
• сок 1 лимона
• 1 пучок базилика
• 1 пучок петрушки
• 12 листьев салата
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. карри
• соль, перец

Приготовьте кускус, следуя инструкции на пачке. Добавьте тмин и мелко порубленную петрушку, посолите. Орехи очистите, измельчите и, постоянно помешивая, поджарьте на сковороде до коричневого цвета.

Нарежьте кубиками курицу, тонкими ленточками - базилик, выложите в салатницу. Добавьте ягоды винограда, цитрусовые соки и карри.

Разложите салатные листья по глубоким тарелкам, поверх них выложите кускус, а затем - куриный салат. Посыпьте орехами.

Кус-кус, кускус - это крупа и блюда, сделанные из неё. Происхождение магрибское или берберское. В основном, кускус готовят на основе манной крупы из твёрдых сортов пшеницы. Часто кускусом называют и другие крупы, а также блюда из них.

Журнал «Glamour»