Желе из винограда и лимонов

На 8 персон:

• 8 лимонов,
• 750 г. зеленых ягод винограда,
• 5 г. лимонной кислоты,
• 500 г. сахарного сиропа

Лимоны ошпарьте кипятком и насухо вытрите. Острым ножом тонко срежьте кожицу и нашинкуйте ее на мелкие кусочки или натрите на крупной терке.

Отожмите сок из лимонов. Виноград, желательно без косточек, тщательно промойте холодной водой и осторожно снимите ягоды, затем разрежьте каждую пополам.

Залейте виноград лимонным соком так, чтобы он полностью покрыл их, и варите на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 30 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте примерно 10-15 минут постоять, чтобы жидкость смогла слегка остыть.

Отожмите через марлю готовую виноградную массу или процедите ее через мелкий дуршлаг. В результате у вас должен получиться примерно литр сока. Остудите.

К охлажденному фруктовому соку добавьте немного лимонной кислоты, сахарный сироп и нашинкованную или натертую на крупной терке цедру лимона.

Все выложите в большую кастрюлю, поставьте на маленький огонь и варите, постоянно помешивая и снимая пену, до готовности.

Горячее желе разлейте в банки и закатайте. Уберите в прохладное место. Подавайте на стол в качестве десерта.

Чтобы проверить, готово ли желе, капните немного на блюдце. Если капля не растекается, снимайте желе с огня.