Суфле из моркови и булки

На 200 г булки:

• 1 стакан молока,
• 3 яйца,
• 4 крупные моркови,
• 1/4 стакана сметаны,
• 1 столовую ложку сливочного масла,
• 1 столовую ложку тертого сыра,
• 1 столовую ложку муки,
• соль по вкусу

Булку нарезать, залить горячим молоком, дать остыть, протереть. Растереть желтей, смешать с булкой и молоком, добавить протертую вареную морковь, растопленное масло и сметану. Добавить взбитые белки, муку, соль.

Перемешать, выложить в сковороду, смазанную маслом, поставить в духовку, чтобы суфле поднялось и подрумянилось. К суфле подать масло или сметану.