Цыплёнок фаршированный
На 4 порции:
- 2 тушки цыпленка
- 1 стакан мадеры
- 50 г. сушеных белых грибов
- 200 г. винограда без косточек
- 150 г. сливочного масла
- 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
- 0,5 стакана панировочных сухарей
- 0,25 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 щепотка красного перца
- соль, черный перец
Довести мадеру до кипения, снять с огня и положить в нее белые грибы. Смешать виноград, половину сливочного масла, панировочные сухари, петрушку, тимьян и красный перец. Цыплят промыть, обсушить. Нафаршировать тушки виноградной смесью, добавив внутрь каждого цыпленка по 1 ломтику белого гриба.
Смазать цыплят снаружи оставшимся маслом, посыпать солью и черным перцем, выложить в глубокий противень. Полить 2 ст. л. мадеры. Запекать в нагретой до 190°С духовке 1 час, постоянно поливая образующимся соком.
Вынуть цыплят на подогретое блюдо, вылить в противень, в котором они запекались, мадеру с грибами. Готовить, пока соус слегка не загустеет, 5-7 минут. Полить соусом цыплят и тотчас же подавать.
Рубрика: Блюда из птицыПохожие рецепты
На 4 порции:
- 400 г. филе бедрышек индейки без кожи
- 1 средняя луковица
- 350 г. шампиньонов
- 1 кг. куриных грудок,
- 500 г. шампиньонов,
- 300 г. сыра,
- 2 ст. л. крахмала,
На 1 кг курицы (5 порций):
- по 300 г моркови и репы,
- 60 г сельдерея,
- 250 г цветной капусты,