Суп картофельный с кальмарами

• 400-500 г. кальмаров,
• по 100 г. репчатого лука и моркови,
• 600—750 г. картофеля,
• 25—30 г. корня петрушки или сельдерея,
• 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
• зелень по вкусу,
• специи, соль.

Кальмаров отварить, нарезать тонкой соломкой. На бульоне, полученном от варки кальмаров, сварить картофельный суп, заправив его, кроме картофеля, луком, морковью, корнем петрушки, а также добавив сливочное масло.

При подаче в тарелку положить кальмаров, налить суп и посыпать мелко нарезанной зеленью.