Кофейный мусс

• 200 мл очень крепкого кофе
• 100 г сахара
• 5 листов желатина
• 200 мл сливок (33%)
• 50 г шоколада
• ванильная эссенция
• кисточка винограда без косточек

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, затем вынуть. Сахар растворить в кофе, добавить ванильную эссенцию и остудить. Желатин развести в паре ложек горячей воды, смешать с кофе и поставить в холодильник.

Сливки взбить в крутую пену. Когда кофе начнет застывать, аккуратно подмешать сливки. Добавить нарезанный кусочками виноград и мелко поломанный шоколад. Поставить в холодильник на несколько часов. При подаче на стол украсить кусочками шоколада и виноградинками.