Сом с квашеной капустой в горшочке

• 1-1,2 кг. сома,
• 800 г. квашеной капусты,
• 3 стручка сладкого перца,
• 2 помидора,
• 2 луковицы,
• 100 г. шпика,
• 1 стакан капустного рассола,
• 1 ст. ложка жира,
• соль

Сома очистить, выпотрошить, промыть в холодной проточной воде, разделать на филе с кожей, нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу.

Капусту промыть, залить 1 л. воды, отварить в течение получаса, откинуть на дуршлаг, обсушить.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Лук нарезать колечками, помидоры — дольками.

Шпик нарезать небольшими кубиками, вытопить на сковороде. Обжарить в нем перец, лук и помидоры.

Капусту соединить с обжаренными овощами и рыбой, перемешать, разложить получившуюся смесь по смазанным жиром горшочкам, влить рассол. Накрыть горшочки крышками, поставить в разогретую до 100° С духовку. Тушить в течение 1 ч.