Салат с капустой и апельсинами

На 10 порций:

• капуста белокочанная 200 г
• морковь 150 г
• лук зеленый 50 г
• апельсины 100 г
• яблоки свежие 240 г
• сметана 150 г
• сахар 30 г
• консервированные фрукты из компота 50 г
• сок половинки лимона

Капусту и морковь, очищенные и вымытые, нарезать соломкой. Мелко нарезать зеленый лук, яблоки, апельсины, очищенные от кожицы. Все перемешать, заправить соком лимона, консервированными фруктами, сахаром и сметаной. Соль добавить по вкусу. Затем уложить горкой в салатник.

Часть сметаны (50 г) можно взбить на холоде с сахаром, положить в свернутый конусом конвертик и выпустить сметану на салат. Украсить дольками консервированных фруктов, веточками зелени, апельсином.