Сельдь рубленая с орехами

• 500 г сельди,
• 3 яйца,
• 1 яблоко (если сельдь очень соленая, яблок нужно два),
• большая луковица,
• 12—15 грецких орехов,
• 3 столовые ложки майонеза

Филе вымочим в холодном молоке и пропустим через мясорубку вместе с очищенными от кожицы и семян яблоками, сваренным вкрутую яйцом, пассерованным репчатым луком и ядрами грецких орехов.

Полученную массу тщательно перемешаем, заправим майонезом и выложим в селедочницу продолговатой горкой. Уложим на один конец селедочницы голову сельди, а на противоположный — хвост. Массу заровняем ножом. Сверху на такую сельдь сыплют рубленое вареное яйцо и украшают мелко нарезанным зеленым луком.