Салат из креветок с фасолью
На 4 порции:
- 400 г. замороженных креветок
- 1 банка (450 г.) консервированной белой фасоли
- 1 морковка
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 кочан салата «айсберг»
- 3 анчоуса
- 1 красная луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. каперсов
- 3 ст. л. оливкового масла
- полпучка петрушки
- соль, перец
Слейте жидкость из банки с фасолью. Положите фасоль, чеснок, разрезанную пополам морковку и лавровый лист в кастрюлю, залейте стаканом воды, доведите до кипения и подержите на небольшом огне 10 минут. Посолите. Выньте фасоль, охладите.
Слегка поджарьте предварительно размороженные креветки в 2 ст. л. оливкового масла в течение 2-3 минут. Переложите в салатницу.
Добавьте фасоль, каперсы, порубленные лук, сельдерей, петрушку и анчоусы. Заправьте оставшимся маслом, перемешайте, посолите, поперчите. Подавайте на листьях салата.
Журнал «Glamour»
Рубрика: Салаты с морепродуктамиПохожие рецепты
- 300 г. креветок,
- 150 г. твердого острого сыра,
- 70 г. очищенных грецких орехов,
- 2 яблока,
- лапша фунчеза (сух.)
- угорь копченый
- грибы шиитаке (сух.)
- помидоры черри
4 порции:
- 100 г. приготовленного мяса омаров,
- 100 г. кочанного сельдерея,
- 8 консервированных сердечек артишоков,