Суп с карасями и грибами в горшочке

• 4 карася,
• 1,6 л. воды,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1 корень сельдерея,
• 1 луковица,
• 2-3 маринованных белых гриба,
• 5 ст. ложек растительного масла,
• 3 ст. ложки панировочных сухарей,
• 2-3 лавровых листа,
• черный перец горошком, соль.

Морковь, лук и коренья очистить, мелко нарезать. Грибы нарезать соломкой. Карасей очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле.

Обжаренных карасей слегка остудить, нарезать порционными кусками, разложить по горшочкам. Добавить лук, морковь и коренья, залить горячей подсоленной водой, лавровый лист, перец по вкусу. Накрыть горшочки крышками, поставить в умеренно разогретую духовку и готовить в течение 35 мин.

Непосредственно перед подачей положить в суп измельченные грибы.