Куриное филе с пикантным рисом

• 4 кусочка куриного филе,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 4 ст. ложки лимонного сока,
• 1 ст. ложка меда,
• соль, молотый черный перец,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 300 г длиннозерного риса,
• 300 г зеленого горошка,
• 150 мл овощного бульона,
• 2—3 ст. ложки сметаны,
• 2 ст. ложки рубленой зелени

Филе вымыть, промокнуть. Для маринада смешать растительное масло, лимонный сок и мед. Посолить, поперчить и половиной приготовленной смеси полить филе.

Лук очистить и мелко нарезать. Сливочное масло разогреть в большой кастрюле и обжарить лук. Добавить рис, потушить вместе с луком, влить достаточное количество подсоленной воды и сварить рис до готовности. За 5 минут до окончания приготовления добавить горошек, затем откинуть смесь на дуршлаг.

Филе вынуть из маринада и обжарить в течение 4 минут со всех сторон в сковороде с антипригарным покрытием. В сковороду влить оставшийся маринад и бульон, довести до кипения.

Добавить сметану и полученный соус приправить по вкусу. Филе разложить на тарелки и подавать на стол с рисом и соусом, украсив зеленью.