Рагу из говядины и фасоли

На 4 порции:

• 600 г. свежезамороженной стручковой фасоли,
• 250 г. репчатого лука,
• 250 г. моркови,
• 250 г. говядины,
• соль,
• черный молотый перец,
• 350 г. помидоров,
• 125 мл. овощного бульона из концентрата,
• ягоды чабера

Стручковую фасоль разморозить. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами, морковь—кружочками, а говядину — небольшими кубиками.

Перемешать мясо, фасоль с луком и морковью, приправить солью и перцем по вкусу. Положить эти ингредиенты в глиняный горшок, смоченный водой, и влить подогретый овощной бульон. Духовку разогреть до 200°.

Овощи тушить в духовке 60 мин. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшими дольками.

Добавить помидоры к овощам, перемешать. Заправить солью, перцем и чабером. Вкус бульона должен быть пряным. Затем поставить в духовку еще на 30 мин.

Журнал "Отдохни"