Салат из белой фасоли

• белая фасоль 300 г.;
• растительное масло 3 ст. ложки;
• томатная паста,
• винный уксус,
• чеснок,
• лук,
• болгарский перец,
• горький перец - по вкусу

Отварить до мягкости в небольшом количестве воды (до полного ее выпаривания) подготовленную и замоченную на ночь белую фасоль. В еще, теплую фасоль добавить растительное масло, томатную пасту, винный уксус, растолченный с солью чеснок, натертый на мелкой терке лук, сладкий красный болгарский перец, немного горького перца (можно использовать томатную заправку).

Все аккуратно перемешать вилкой с крупными зубьями, чтобы зерна фасоли не раздавились. Подавать салат хорошо охлажденным.