Пикша запеченная

• 600 г. филе пикши
• сок 1 лимона
• 1 зубчик чеснока
• 30 г. кукурузных хлопьев
• 1 яйцо
• 30 г. зелени петрушки
• 60 г. рубленых грецких орехов
• 4 стол. ложки оливкового масла
• 1 стручок сладкого перца
• 2 моркови
• 200 г. макаронных изделий

Филе пикши вымойте, обсушите, нарежьте и сбрызните лимонным соком. Духовку разогрейте до 190 °С.

Форму смажьте любым жиром и выложите рыбу. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Хлопья искрошите, яйцо взбейте. Петрушку мелко порубите. Смешайте орехи, петрушку, чеснок и яйцо с 2 стол. ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Эту смесь равномерно распределите по рыбе и запекайте в духовке 20 мин.

Стручок сладкого перца вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и мякоть нарежьте полосками. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Жарьте морковь не оставшемся оливковом масле вместе со сладким перцем 5 мин. Макаронные изделия варите 10 мин., откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Выложите на тарелки макаронные изделия, овощи и рыбное филе. Можно украсить дольками лимона.