Овощи по-тоскански

На 600 мл.

• 200 г черешкового сельдерея,
• 100 г фенхеля,
• 100 мл лимонного сока,
• 1 ст. ложка рубленого тимьяна,
• 2 ст. ложки рубленой петрушки,
• 2 лавровых листа,
• соль, молотый черный перец,
• 300 мл оливкового масла

Сельдерей и фенхель почистить и вымыть. Листья крупно порубить, черешки и веточки нарезать полосками.

Нагреть в кастрюле лимонный сок, положить полоски сельдерея и фенхеля, тимьян, петрушку и лавровый лист, варить 15 минут на среднем огне. Снять с огня и оставить на 5 минут, приправить солью и молотым черным перцем. Добавить зелень фенхеля. Банки обдать кипятком, выложить овощи и залить оливковым маслом.

Срок хранения блюда: 2 недели.