Фаршированная соленая сельдь в горшочке

• 1,5 кг. сельди слабой соли с икрой,
• 1,5 л. молока,
• 2 яйца,
• 200 г. свежих грибов,
• 1 долька чеснока,
• 80 г. сливочного масла,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 лимон,
• зелень петрушки и тимьяна,
• черный молотый перец, соль

Сельдь выпотрошить, разделать на филе с кожей, залить 1 л. молока и вымочить в течение 2 ч. Икру отложить. Грибы очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйца и зелень соединить, добавить грибы, толченый чеснок, икру. Перемешать.

Получившуюся смесь слегка обжарить в растительном масле, посолить и поперчить по вкусу. На каждое филе сельди выложить фарш, сформовать рулеты и скрепить их нитками.

Рулеты разложить по горшочкам, смазанным сливочным маслом, полить лимонным соком и оставшимся молоком.

Накрыть горшочки крышками, поставить в разогретую духовку. Запекать на слабом огне до готовности.

Готовую рыбу выложить на блюдо и полить оставшимся растопленным маслом.