Фаршированная соленая сельдь в горшочке
- 1,5 кг. сельди слабой соли с икрой,
- 1,5 л. молока,
- 2 яйца,
- 200 г. свежих грибов,
- 1 долька чеснока,
- 80 г. сливочного масла,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 лимон,
- зелень петрушки и тимьяна,
- черный молотый перец, соль
Сельдь выпотрошить, разделать на филе с кожей, залить 1 л. молока и вымочить в течение 2 ч. Икру отложить. Грибы очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйца и зелень соединить, добавить грибы, толченый чеснок, икру. Перемешать.
Получившуюся смесь слегка обжарить в растительном масле, посолить и поперчить по вкусу. На каждое филе сельди выложить фарш, сформовать рулеты и скрепить их нитками.
Рулеты разложить по горшочкам, смазанным сливочным маслом, полить лимонным соком и оставшимся молоком.
Накрыть горшочки крышками, поставить в разогретую духовку. Запекать на слабом огне до готовности.
Готовую рыбу выложить на блюдо и полить оставшимся растопленным маслом.
Рубрика: Вторые блюда из рыбыПохожие рецепты
- 4 пластины филе хека
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан майонеза
- 1 ст. ложка сухого белого вина
На 4 порции:
- 500 г филе лосося
- 600 г овощной смеси глубокой заморозки
- 7 стол, ложек яблочного уксуса
- 1 кг. лосося,
- 50-100 г. сливочного масла,
- 1 стакан белого вина,
- 1 лавровый лист,