На 4 порции

• 1,5 килограмма нежирного мяса, нарезанного небольшими кубиками (зайца, кролика, телятины или говядины)
• 1 килограмм мелкого репчатого лука, лучше лука-шалота,
• 0,5 стакана сухого красного вина или винного уксуса,