Чебуреки постные

• 1/2 л. воды,
• 700 г. муки,
• 1 стакан растительного масла,
• соль, перец по вкусу

Начинки

• грибной фарш
• квашеная капуста, жаренная с луком
• лук, жаренный с морковью

В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм. и диаметром около 20 см.

На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо.