Запеканка из баранины с фасолью

На 4 порции:

• 4 ломтика хлеба,
• 3 мелкие луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 6 веточек чабера,
• 2 стол, ложки растительного масла,
• 570 г. рубленой баранины,
• 150 г. сливочного йогурта,
• 3 яйца,
• соль, черный молотый перец,
• 750 г. зеленой фасоли,
• 1 кг. картофель,
• жир для формы,
• 8 тонких ломтиков грудинки

С ломтиков хлеба срезать корку. Размочить хлеб в воде. Лук порезать, чеснок раздавить. У части чабера порубить листочки. Пассеровать лук и чеснок в растительном масле. Хлеб отжать. Смешать с фаршем, луком, чесноком, рубленым чабером, йогуртом и яйцами.

Посолить и поперчить.

Фасоль помыть. Картофель нарезать ломтиками. Бланшировать картофель и фасоль по 5 минут в подсоленной воде. Дать хорошенько стечь. Нагреть духовку до 225°.

В форму выложить слоями половину картофеля, фасоли и мяса. Сверху в той же последовательности выложить остаток фарша с овощами и грудинку. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Через 45 минут крышку снять и запекать еще 30 мин. Украсить чабером.