Суп пшенный с квашеной капустой

• вода — 10 стаканов
• пшено — 1/2 стакана
• квашеная капуста — 1 стакан
• картофель — 2 клубня
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 1 столовая ложка
• томатная паста — 1 чайная ложка
• сметана — 4 чайные ложки
• зелень петрушки — 20 гю
• соль и молотый черный перец по вкусу

Влить растительное масло в емкость из огнеупорного материала, положить в нее нарезанный кольцами и смешанный с томатной пастой репчатый лук. Нагревать в микроволновке 1 минуту полной мощности.

Пшено перебрать и хорошо промыть.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Налить в глубокую кастрюлю воду, опустить в нее и картофель и поставить в микроволновую печь. Варить 5 минут при полной мощности.

Квашеную капусту промыть холодной воде и мелко нарубить. Добавить в суп капусту, обжаренный с томатной пастой лук, соль и перец, завить в печь и варить, не переключая мощности еще 5 минут. Готовое блюдо заправить сметаной и украсить измельченной зеленью и чесноком, пропущенными через чеснокодавилку.