Помидоры фаршированные

• 4 средних размеров помидора,
• 80-100 гр. солёных, маринованных или отварных свежих грибов,
• 100 гр. гречневой каши,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• зелёный лук,
• перец молотый,
• укроп,
• соль по вкусу

У спелых помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть. Крышечки не выбрасывать. Чайной ложкой аккуратно выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца.

Солёные грибы, зелёный лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом. Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышечками.

Можно фаршировать помидоры и свежими, отваренными с пряностями грибами. Для этого отваренные грибы пропустить через мясорубку, слегка обжарить на растительном масле и добавить в этот фарш 2 ст. л. сока лимона.

Прекрасной начинкой для помидоров может быть и гречневая каша, смешанная с чесноком, специями и слегка обжаренная на растительном масле.