Перец, фаршированный овощами (молдавская кухня)
На 4 порции
- перец сладкий —4 шт.,
- капуста — 4 листа,
- чеснок — 2 дольки,
- морковь—2 шт.,
- лук репчатый— 2 шт.,
- масло растительное — 3 ст. л.,
- зелень,
- соль,
- специи по вкусу
Перец промыть, сделать круговой надрез у плодоножки, вынуть ее вместе с семенами. Подготовленный перец ошпарить кипятком, заполнить овощным фаршем, уложить в кастрюлю.
Добавить дольки чеснока, залить рассолом и оставить на 3—5 дней для квашения. Перед подачей на стол готовый перец посыпать измельченной зеленью и полить растительным маслом.
Приготовление овощного фарша
Лук и морковь промыть, очистить, нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле. В поджаренные овощи добавить нашинкованную капусту, перетертую с солью. Все хорошо перемешать.
Приготовление рассола: один литр кипяченой воды смешать с 50 г. соли.
Рубрика: Блюда из овощей Метка: Молдавская кухняПохожие рецепты
- репа — 3—4 шт.,
- сливочное масло — 11/2 ст. л.,
- яблоко — 3— 4 шт.,
- изюм — 50 г.,
- 250 г. стеблей сельдерея,
- 25 г. сливочного масла,
- 500 г. молодой белокочанной капусты,
- 150 мл. нежирных сливок,
