Фасоль по-индийски

На 4 порции:

• 500 г. зеленой фасоли,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ч. ложка тертого имбиря,
• 1 стол, ложка растительного масла,
• 1 красный стручок перца чили,
• 1 ч. ложка куркумы,
• 2 помидора,
• 100 г. консервированной красной чечевицы,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• соль,
• любисток

Фасоль помыть и почистить. Снять с лука шелуху и мелко порубить его. Чеснок очистить, раздавить. Имбирь, лук и чеснок пассеровать недолго в растительном масле. Перец чили мелко порубить. Вместе с куркумой добавить к луку и чесноку. Тушить вместе 2 минуты.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать крупными кубиками и добавить к ним 100 мл. воды, тщательно перемешать. Смесь переложить в сковороду с овощами. Помешивая, продолжать тушить.

Добавить фасоль и чечевицу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить при легком кипении около 15 мин. 3аправитьлимоннымсоком и солью. Украсить любистоком.