Грушевый пирог

• 200 г. пшеничной муки высшего сорта
• 50 г. размягченного
• сливочного масла
• 2 яйца,
• 100 г. сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 100 г. сливочного масла,
• 100 г..сахарной пудры
• 1 кг. свежих груш

Просейте пшеничную муку, сделайте в ней воронку, всыпьте туда половину сахарного песка, положите размягченное сливочное масло, яйца, немного соли по вкусу и замесите тесто.

Поставьте его на нижнюю полку холодильника на час. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180°С. Растопите на небольшом огне в форме для выпекания с толстыми огнеупорными стенками (или в глубокой сковороде) 100 г. сливочного масла с сахарным песком.

Груши тщательно помойте, очистите от кожуры, разрежьте каждую пополам, удалите сердцевины.

Нарежьте мякоть дольками и выложите их в форму для выпекания или глубокую сковороду, где разогревали масло с сахарным песком. Еще раз поставьте форму на плиту и разогревайте до тех пор, пока сахар не начнет густеть. Тогда снимите форму с плиты.

Тесто раскатайте и положите сверху на груши. Выпекайте пирог в духовке 30 минут. После выпекания слегка остудите и затем выложите пирог на блюдо грушами наверх. Подавайте на стол теплым.

Перед подачей на стол рекомендуем украсить готовый пирог сахарной пудрой или листочками свежей мяты.