American pie (американский яблочный пирог)

На 8 порций:

• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана обычной муки
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 стакана охлажденного мелко порубленного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 крупное яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки муки
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 3 стакана очищенных и нарезанных на ломтики кислых яблок (2-3 штуки)
• густая или взбитая сметана

Приготовьте слоеное тесто.

Выпекайте тесто 15-20 минут при 200°С в форме. Выньте из духовки. Остудите получившийся корж.

Приготовьте «верхушку». Смешайте в миске сахар, муку и корицу. Добавьте порубленное масло и мешайте, пока смесь не станет «крупнозернистой».

Смешайте сметану, яйцо, муку и лимонный сок. Добавьте яблоки. Выложите начинку на корж, покройте ее «верхушкой», выпекайте при 190°С, пока начинка не запузырится, а «верхушка» не станет золотистой.

Журнал «Cosmopolitan»