Говяжья печень с брокколи и цветной капустой

• 200 гр. говяжьей печени,
• 1/5 часть средней луковицы,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 ст. л. бальзамического уксуса,
• 3 соцветия капусты брокколи,
• 3 крупных соцветия цветной капусты,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• соль и перец по – вкусу,
• кусочек сливочного масла

Печень очистите от пленок, нарежьте кусочками. Растопите на сковород де сливочное масло, соединив его с оливковым. Обжарьте печень, на умеренном огне в течение 4~5 минут, постоянно перемешивая.

Влейте 2 ст. л. воды и дайте ей выпариться в течение 1-2 минут. После этого добавьте к печени сахар, бальзамический уксус, посолите, поперчите и, не переставая мешать, подержите на плите еще 2-3 минуты.

Брокколи и цветную разделите на соцветия и бланшируйте в подсоленной воде 5 минут.