Кролик с оливками

1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 цуккини,
4 помидора,
1/2 кролика,
соль,
черный молотый перец,
4 стол, ложки растительного масла,
по 50 гр. маслин и оливок,
1 чайн. ложка каперсов,
125 мл. белого вина,
сок 1 лимона и 1 апельсина,
1 стол. ложка приправы к мясу

Лук и ческок почистить. Лук крупно нарезать, а чеснок подавить. Цуккини помыть, нарезать ломтиками. Помидоры разрезать на 4 части. Нагреть духовку до 175°.

Кролика разрезать на 4 куска, посолить и поперчить. Обжарить со всех сторон в 1 стол. ложке растительного масла. Добавить лук, чеснок, цуккини, помидоры, маслины, оливки, каперсы. Заправить специями и сбрызнуть 2 стол. ложками растительного масла. Переложить в сотейник и жарить в духовке около 45 мин.

Время от времени вливать вино. Смешать лимонный и апельсиновый сок, прованские специи и 1 стол. ложку растительного масла. Перед подачей на стол перемешать с готовым блюдом.

Рубрика: Блюда из кролика, зайца

На 4 порции

1,5 килограмма нежирного мяса, нарезанного небольшими кубиками (зайца, кролика, телятины или говядины)
1 килограмм мелкого репчатого лука, лучше лука-шалота,
0,5 стакана сухого красного вина или винного уксуса,

Рагу из зайца

1 молодой заяц,
уксус,
3—4 ст. ложки бренди,
3—4 ст. ложки растительного масла,

А так же сегодня ↓

Мировые кухни

Кролик с оливками

	Сегодня 5 Октября, Суббота 4 октября 6 октября	День Учителя Другие события сегодня Каждый год 5 октября практически все страны мира празднуют День учителя. День учителя в России отмечают с 1994 года по всемирному календарю — 5 октября, и в том же 1994 году День учителя был утвержден как Всемирный праздник (World Teaches\' Day). А так же сегодня ↓ День Уголовного Розыска Ежегодно 5 октября Россия отмечает профессиональный праздник работников уголовного розыска.
	поиск