Суп-пюре из авокадо

• 400 г. мякоти говядины,
• 1 крупный плод авокадо,
• 1 большая луковица,
• сливочное масло,
• 1 л. воды,
• черный молотый перец, соль.

Воду довести до кипения, опустить мясо, снова довести до кипения, снять пену, посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона и мелко нарезать. Лук мелко порубить, обжарить в масле до золотистого цвета.

Мясо измельчить в блендере, добавить лук и перемешать.

Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать, измельчить в блендере до состояния пюре, добавить бульон, перемешать в блендере.

Разлить суп по тарелкам, выложить в них мясной фарш. Готовый суп можно подавать и горячим, и холодным.