Томатный суп с беконом и яблоками

• 5 ломтиков бекона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1,2 лука (порезать)
• 2 чайные ложки рубленого чеснока
• 2 стакана мясного бульона
• 250 мл. фасоли Пинто
• 250 мл. тушеных помидоров
• 2 стебля сельдерея (порезать)
• 1 лавровый лист
• 1 среднее яблоко, тонко нарезанное
• 1 ст. красного вина
• соль и перец по вкусу

Положить бекон в большую глубокую сковороду и варить в воде на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет коричневого цвета. Слейте воду и отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и пассеруйте лук и чеснок в течении 3-5 минут до готовности. Положите в мясной бульон фасоль, помидоры, сельдерей и лавровый лист, после чего доведите до кипения. Затем, убавив огонь, оставить кипеть на маленьком огне.

Между тем на среднем огне подогрейте вино и положите в него кусочки яблока и варите до тех пор, пока яблоко не станет мягким.

Добавляем в суп яблоко, бекон и красное вино. Солим, перчим. Варите, пока суп не станет однородной массой.

Смешайте бекон, яблоко, а остальные красное вино в суп смесью. Приправить солью и перцем.

Продолжить кипятить на медленном огне, помешивая, пока все ингредиенты хорошо не перемешались.

Этот насыщенный суп особенно хорош в холодные зимние дни. На второй день кусочки яблока пропитаются и суп станет ещё вкусней.