Праздничное блюдо из свинины «Вулкан»

• 2 кг. картофеля,
• 1 кг. свинины,
• 1 луковица,
• 2 яйца,
• половинка яичной скорлупы,
• 100 г. сливочного масла,
• 200 мл. молока,
• 20 г. спирта,
• 1 ст. л. кетчупа,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, к картофелю добавить сливочное масло, яйца, влить молоко и сделать пюре.

Мясо, лук нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле (это камушки).

На большое блюдо выложить горкой пюре. Вокруг разложить кусочки свинины с луком. Сверху в пюре сделать углубление и вставить в него хорошо промытую яичную скорлупу, налить в нее спирт. С помощью кетчупа прорисовать «магму».

Перед подачей разогреть блюдо в духовке при температуре 200 градусов (7—10 минут).

Поджечь спирт в скорлупе и подать на стол!