Оладьи из печени

• 500 г. куриной, свиной или говяжьей печени,
• 3 яйца,
• мука, сода,
• растительное масло,
• соль

Куриную печень измельчить в блендере. (Если используется любая иная печень, ее нужно предварительно нарезать маленькими кусочками.) Добавить яйца, посолить (можно слегка поперчить) по вкусу и взбить. Затем добавить муку (столько, чтобы масса приобрела консистенцию сметаны), немного соды и еще раз взбить.

Раскалить сковороду, разогреть на ней масло. Столовой ложкой выложить массу, подрумянить с одной стороны на среднем огне, перевернуть, накрыть посуду крышкой, убавить огонь до слабого и жарить до готовности.

К оладьям можно подать сметану, подрумяненный репчатый лук.