Омлетики пикантные с грибами

• 250-300 г. свежих белых грибов,
• 1 стакан муки,
• 1 литр молока,
• 1 сырое яйцо,
• 5-6 ст. ложек жира,
• соль

Грибы измельчить, потушить в собственном соку, посолить и поперчить. Из яиц, молока, муки сделать тесто для омлета. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть жир, положить в него по 1 ст. ложке теста, на него - по 1 ст. ложке грибов и обжарить с обеих сторон.