Омлет с кабачком

• 1 кабачок
• 6 яиц
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

Вымойте кабачок, очистите, порежьте кружочками и слегка подрумяньте на оливковом масле. Взбейте яйца вилкой или венчиком, посолите, поперчите. Разделите получившуюся массу на три части.

Поджарьте три омлета, добавив в каждый несколько кружочков кабачка. Положите омлеты один на другой, хорошенько прижмите и поставьте на час-полтора в холодильник. Нарежьте на треугольники как обычный пирог.

Журнал «Glamour»