Кабачки, тушёные с котлетным фаршем

• кабачки — 3—4 шт. (некрупных),
• сливочное масло — 200 г.,
• котлетный фарш — 600 г.,
• сметана — 1 стакан,
• мука пшеничная или толченые сухари — 2 ст. л.,
• перец и соль по вкусу.

Нарезать молодые кабачки небольшими кружочками, слегка посыпать мукой или сухарями и поджарить на сковороде с обеих сторон. Начинить их котлетным фаршем.

Затем кастрюлю смазать изнутри маслом и посыпать сухарями, положить кабачки слоями и залить растопленным маслом и сметаной. Тушить до готовности.