Десерт из молока «Нега»

На 6 порций:

• 100 г сахара,
• 20 г воды,
• 1/2 л молока,
• 1/4 пакетика ванилина,
• 90 г сахара,
• 3 яйца,
• 2 желтка,
• растительное масло - смазать формочки,
• 6 формочек

Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее огнеупорную посуду с водой. Нагреть воду до 80 градусов. Формочки смазать растительным маслом.

Сахар положить в кастрюлю и на медленном огне постепенно его растопить. Как только он начнет плавиться, непрерывно мешать, пока он не расплавится полностью. Подлить воду, размешать.

Покрыть карамелью дно формочек, оставшуюся карамель прокипятить с водой и отставить. Молоко вскипятить с ванилью. Яйца взболтать с сахаром, понемногу влить горячее молоко, процедить эту смесь через густое сито.

Наполнить формочки молочно-яичной смесью и на 20 минут помесить в водяную баню в духовке для загустения.

Крем хорошо охладить и перед подачей на стол выложить из формочек. Отдельно подать к десерту из молока карамельный соус.