«Лежебоки» из кальмаров с шампиньонами

Предлагаем вам рецепт приготовления вкусного и полезного блюда из кальмаров.

• 4 — 6 тушек замороженных кальмаров,
• зелень петрушки и укропа,
• 1 лимон,
• 500 г. шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 100 г. майонеза,
• 100 г. тертого сыра,
• оливки,
• маслины,
• листья салата для украшения,
• растительное масло для жарки

Кальмары очистить. Варить в кипящей воде 3 минуты. Выложить на салфетку, дать стечь воде. Зелень порубить.

Приготовить начинку. Лук и шампиньоны очистить, мелко нарезать. Слегка обжарить на растительном масле, перемешать. Добавить в начинку по 1 ст. л. тертого сыра, рубленой зелени и майонеза, перемешать. Заполнить тушки кальмаров начинкой. Выложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху полить майонезом. Запекать 7 — 10 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Кальмары вынуть из духовки, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку еще на 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Готовые кальмары выложить на блюдо с листьями салата, украсить дольками лимона, оливками и маслинами, зеленью. Подавать горячими.