Креветки в нежном соусе

На 4 порции:

• 250 гр. очищенных креветок
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 пучок мелко нарезанного зелёного лука
• 1 мелко нарезанный красный перец
• 3 очищенных от кожицы и измельченных помидора
• 1/2 стакана сливок
• 1 пучок измельченного укропа
• 10 гр. измельченной брынзы
• 4 кусочка сыра
• соль, перец по вкусу
• 4 керамические формы для выпечки

Разогреть духовку до 225 градусов. Пока она греется разложить креветки по формам и приготовить соус.

Соус: растопить на сковороде сливочное масло, добавить оливковое и обжарить лук и перец (3 мин), затем выложить в сковороду помидоры и, помешивая, тушить 5 мин. Далее посолить, поперчить и залить сливками и потушить еще 4 мин. Затем залить креветки полученным соусом, сверху посыпать укропом и брынзой.

Положить по кусочку сыра и поставить в духовку на 10-15 мин.