Карпаччо из тунца (итальянская кухня)

• 300 г. тунца,
• 1 ст. ложка темных оливок,
• 1 ст. ложка каперсов,
• 1 лимон,
• 1-1 ,5 черешка сельдерея,
• оливковое масло,
• соль,
• белый молотый перец

Сырой тунец порежьте тонкими ломтиками, выложите их лепестками на блюдо, предварительно сбрызнутое оливковым маслом. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

В отдельной емкости соедините мелко порезанные оливки, каперсы, сок лимона (можно добавить и цедру), мелко струганный сельдерей и оливковое масло.

Дайте смеси настояться минут 10. Выложите ее на тарелку с тунцом.

Альтернативой могут быть каперсы. Оливки и оливковое масло можно заменить кунжутным маслом и половинкой зубчика чеснока.

Подавайте с хрустящей чиабаттой.

Карпаччо было изобретено в Венеции в 1961 году. Оно названо в честь живописца эпохи Ренессанса Витторе Карпаччо. Его картины изобиловали оттенками красного. Карпаччо готовят из мяса, из рыбы, из овощей и фруктов. Словом «карпаччо» стали называть не только готовое блюдо, но и просто способ нарезки продуктов.

На 2-4 порции: