Шницель из нототении

• 300—400 г. рыбы,
• 1 яйцо,
• 2— 3 ст. ложки панировочных сухарей.
• 3—4 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль
• молотый перец по вкусу

Филе нототении нарезать небольшими порциями и слегка отбить. Яйцо взбить, а затем добавить перец и соль. Подготовленное филе обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить до появления румяной корочки.

При подаче к столу шницель поливается растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира рекомендуется жареный картофель. Блюдо украшается зеленью и дольками огурцов и помидоров.